在成都租車進(jìn)藏區(qū)是所有喜歡自駕旅行的朋友都想做的事情之一,2000多公里的路程,景點(diǎn)數(shù)不勝數(shù),除了了解當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)俗之外,當(dāng)然吃同樣的東西也是不能少的,每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的飲食文化,在西藏旅游時(shí),怎么能不感覺(jué)到西藏的飲食呢?因?yàn)槲鞑鬲?dú)特的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣,西藏的飲食文化同樣與其他民族有著密切的聯(lián)系,處處表現(xiàn)出鮮明的風(fēng)格。
其實(shí)說(shuō)到西藏最有名的還是青酒杯和酥油茶,都說(shuō)青酒杯的酒度不高,到時(shí)去西藏一定要嘗嘗。
酒文化:西藏青稞酒是由青稞直接釀造而成,藏族男女男女都喜歡喝青稞酒,它是節(jié)日喜慶不可缺少的東西。另外,藏族的酒禮習(xí)俗也比較豐富。每釀制一杯新酒,先以“酒新”敬神,再依“古訓(xùn)”先向家里的長(zhǎng)輩敬酒,以后家人再飲之。通常來(lái)說(shuō),在喜慶的婚禮或人潮洶涌的場(chǎng)合,喝酒是首先向德高望重的老人敬酒,然后按順時(shí)針順序敬酒。通常敬酒的時(shí)候雙手捧著酒杯,尤其是對(duì)于年長(zhǎng)的人來(lái)說(shuō)更是如此。并且飲酒者先用手接過(guò)酒杯,再用左手托住,再用右手的無(wú)名指輕輕沾上杯中的酒,向空中彈了三下,如此反復(fù)三次,以示對(duì)天、地、神的敬重,對(duì)法僧三寶的祝福,有時(shí)嘴里還會(huì)輕輕念一遍,再喝一遍。
茶文化:酥油茶至少有一千多年的歷史,是藏民必備的飲品。做酥油茶離不開酥油、鹽和茶,酥油是從牛乳中萃取的奶油,以牦牛乳中萃取的金黃酥油為好,而牛乳中萃取的卻是純白色。但藏民飲茶時(shí),講究的是時(shí)間的長(zhǎng)短,主客的順序,客人喝茶不能急,喝得過(guò)快,一般三碗最吉利哦。
藏菜肴:藏菜是我國(guó)菜肴系列之一,其歷史悠久,品種繁多。藏餐分為主食、菜肴、湯三大類。藏餐口味清淡平和,很多菜,除鹽、蔥、蒜外,一般不加香料。在藏族,吃肉是個(gè)禁忌癥。一般情況下,只吃牛羊肉,不吃馬、驢、騾子,尤忌狗肉。魚、蝦、鱔等水產(chǎn)、海鮮食品,除一些城鎮(zhèn)居民外,一般都不適合農(nóng)牧民食用。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化生活水平的提高,藏餐在烹飪技術(shù)、餐具制作等方面也得到了不斷的改進(jìn)和豐富。
西藏藏族的飲食習(xí)慣及禁忌
該地區(qū)的主食有青稞、小麥、玉米、馬鈴薯等,飲用的主要是酥油茶、青稞酒。大體上是一天三餐,忙碌的時(shí)候是四到五餐。
奶類、肉和粑粑是牧區(qū)牧民的主要食物。面條,大米只要偶爾吃一點(diǎn)點(diǎn),蔬菜和水果就會(huì)少一些。沒(méi)有比“手抓肉”更受牧民喜愛(ài)的了,主要飲料是奶茶,飯后多喝酸奶?;旧鲜且蝗杖汀D撩裆a(chǎn)的酒很少,所以他們喝的酒主要是從外地買的。
相對(duì)于這一點(diǎn),城市居民的飲食更豐富。除了燒餅、酥油外,人們還經(jīng)常吃米飯、面條和蔬菜。然而,藏族飲食最大的特點(diǎn)是不能脫離肉類、牛奶和乳制品。不管是在城市還是在農(nóng)村還是在牧區(qū),幾乎沒(méi)有不吃肉、奶或乳制品的。此外,主食粑粑、飲料類酥油茶、奶茶、甜茶和青稞酒也是必不可少的食品。
受到居住環(huán)境和文化背景的影響,藏族飲食習(xí)慣的各個(gè)方面,如禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣、禁忌等都有其民族特色。舉例來(lái)說(shuō),藏族自古就有按身份、地位不同的人進(jìn)行供奉食物的禮儀。不管是大餐還是小家宴,都講究要有祥和、和諧的氣氛。當(dāng)老人、貴賓入席時(shí),老人、貴賓就座,老人受到特別照顧。常有長(zhǎng)者,貴客先動(dòng)手吃,然后家人和年輕人再動(dòng)手吃。每個(gè)人敬酒,敬茶,表現(xiàn)出的是禮義,是親情。人在輕松愉快的氛圍中,享受人間美食。
每天喝一杯茶和吃飯一樣,講究先長(zhǎng)后小,先客后主。藏傳佛教中有句俗語(yǔ):“不為仇人所殺,亦不為仇人所飲”。喝茶時(shí)不要急,不要急得一飲而盡,要先輕輕吹開茶葉上的浮油,分飲幾次,絕對(duì)不要發(fā)出“呼”聲。喝茶后,碗底要留一點(diǎn)茶水,以示禮貌。吃東西的時(shí)候,嚼不出聲音來(lái)。用餐時(shí),敬茶,斟酒,敬酒時(shí)要用雙手捧著對(duì)方的食肉遞刀,不可把刀刃對(duì)準(zhǔn)客人。不需要破碗破嘴的碗,杯,碟,勺。
大多數(shù)藏族民眾信奉佛教,飲食文化也深受宗教影響。藏傳佛教認(rèn)為每月的8日,15日,30日是吉祥日。吉日或重大宗教節(jié)日時(shí),許多人不沾血,只吃素,只做素食。關(guān)于飲食禁忌,請(qǐng)不要吃馬,驢,狗肉等。還有許多人不吃魚,蛋。
有關(guān)西藏的小吃還有很多,如牦牛肉、牦牛酸奶、藏面、炸土豆、糌粑、藏式清涼粉、奶酪糕、奶渣包子等,想成都租車進(jìn)藏的朋友可以致電:13708222571了解租車詳情。